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Aromas: El pimentón

Enviado el 22 Octubre, 2007 por: Angel
Publicado en: aromas, especias, pimenton

Estofados, legumbres, embutidos, adobos de carnes y pescados en infinidad de recetas, llevan pimentón, y aunque la mayoría sabemos que es un derivado del pimiento, casi nadie sabe como es su elaboración, pese a su sencillez.

Los pimientos, han de ser rojos, son desecados (normalmente al sol) y luego triturados hasta conseguir ese polvo rojo tan […]

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