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Diccionario gastronómico: Machacones

Enviado el 24 Octubre, 2007 por: Angel
Publicado en: cocina latinoamericana, diccionario gastronómico, frituras, plátano macho

Guarnición típica de la cocina de multitud de países suramericanos.
Se hace con plátano macho, obteniendo una especie de tortas crujientes que acompañan de maravilla platos de carne y frijoles.
Podemos variar, las patatas fritas de toda la vida por los machacones, añadiéndole a nuestra lista de recetas de cocina, una nueva orientación, la latina.

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Diccionario gastronómico: Pasta filo

Enviado el 24 Octubre, 2007 por: Angel
Publicado en: diccionario gastronómico, machacones, plátano macho

Este tipo de pasta, típica de la cocina griega, se elabora con harina de trigo y se presenta en láminas o en forma de hilos.

Suele ser utilizada para canapés, rellenándola de carnes, pescados o verduras.
Su forma de empleo, es horneándola una vez rellena después de pintarla con mantequilla. Su delicado sabor esta indicado para […]

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