Como nos gusta el vino, en vaso, botella, bota, porrón…, o incluso en plato con azúcar, para mojar pan. Podemos hacer estofados, pescados o como la receta de hoy, postres.
4 peras de agua
Vino tinto para cubrir las peras
2 clavos
1 ramita de canela
La monda de un limón
Azúcar al gusto
Antes de nada, aclarar un poco el tema […]
Las reducciones de vinos se elaboran, más o menos, del mismo modo, siendo la de Pedro Ximenez una de las habituales.
En esta receta de cocina, es imprescindible. Su cuerpo y aroma son perfectos.
8 ó 12 escalopines de ternera blanca
300 mililitros de Pedro Ximenez
150 mililitros de vinagre de vino tinto
150 gramos de azúcar
La ralladura de 1/2 […]
Ahora que se van acercando las fiestas de la navidad y desde hace algún tiempo se han abierto las vedas de caza, es probable, para aquellos que tenemos amigos cazadores, que seamos agasajados con regalos en especie, es decir, que nos den un trozo del despiece de un ciervo, jabalí o lo que sea.
Para aquellos, […]
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