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Recetas de cocina: Gazpacho de sandía

Enviado el 21 Julio, 2008 por: Angel
Publicado en: aperitivos, entrantes, sopas frías

En verano los platos refrescantes, como ensaladas y sopas frías, deben estar en nuestras mesas, evitando que nos deshidratemos con facilidad.
Para cambiar un poco vamos a utilizar sandía, que tiene mucha agua y tiene una textura adecuada para el gazpacho.

1 kilogramo de pulpa de sandía
1 pepino
1/2 cebolla
1 pimiento verde no muy grande
100 gramos de pan
1/2 […]

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Diccionario gastronómico: Ajo blanco

Enviado el 19 Diciembre, 2007 por: Angel
Publicado en: ajo, diccionario gastronómico, sopas frías

El ajo blanco es una sopa fría típica de Andalucía, cuyos ingredientes son principalmente: ajo, almendras o garrofos, aceite, pan y agua.
Se toma muy fría y normalmente en pequeñas cantidades.
Si se hace correctamente, el ajo toma protagonismo, pero no por ello debe tener un sabor de ajo exagerado.

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