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Diccionario gastronómico: Tirabeque

Enviado el 30 Octubre, 2007 por: Angel
Publicado en: tirabeques, vegetales

Vainas muy parecidas a las de los guisantes, que se consumen en muchos lugares del mundo, siendo usadas habitualmente en las cocinas china, japonesa y caribeña.
Contrariamente que los guisantes, se consumen sin desgranar, es decir dentro de su vaina, que es mucho más suave.
Las semillas son también más pequeñas que las de sus primos […]

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