Una de las frutas que más me han sorprendido son los tomates de árbol. Para empezar podemos apreciar el parecido físico de los tomates de árbol con los tomates normales. Como ellos tienen la piel lisa y una pulpa en el interior llena de semillas y se ablandan cuando maduran.
Se suelen consumir en zumo sobre todo o […]
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Enviado el 13 Abril, 2009 por:
Angel
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cocina andaluza,
entrantes,
frituras,
huevos,
purés,
tomate,
vegetales
Hola de nuevo. He estado algo malito estos días atras, pero para suplir las faltas de las dos últimas semanas, y no dejar a los habituales con las ganas, esta semana va a ser un poco intensiva. Empezaremos con una receta de cocina sencilla pero ríquisima.
1 calabacin grande
Harina para enharinar
2 tomates
1/2 ajo
30 gramos de pan
1 […]
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Enviado el 2 Marzo, 2009 por:
Angel
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horneados,
patatas,
tomate
Uno de los alimentos más usados en todo el mundo son las patatas y los tomates. Siendo parte importante también en nuestra gastronomía, podemos encontrarlas en multitud de guisos, pero en esta ocasión no solo van a ser importantes, en esta receta de cocina son la parte protagonista.
400 gramos de patatitas nuevas
300 gramos de tomatitos
2 […]
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Enviado el 19 Enero, 2009 por:
Angel
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confituras,
tomate,
vegetales
Realmente las mermeladas se pueden hacer de cualquier verdura, claro que algunas están más ricas que otras. Precisamente esta, es ideal para acompañar los flamenquines de hace un par de días, pero podemos utilizarla para otras recetas de cocina, con patés y foies en canapés o incluso con pescados.
200 gramos de tomates maduros, pero no […]
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Enviado el 6 Agosto, 2008 por:
Angel
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Trucos de cocina,
tomate
Para hacer tomate frito, lo primero y más importante son los tomates que vamos a utilizar.
Debemos elegir tomates maduros, rojos y duros, ya que los blandos tienen mas agua. Los tomates de pera son los mejores para fritos, pero podemos obtener buenos resultados con otros tipos.
Lo primordial es que hayan madurado al sol, no en […]
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Enviado el 23 Abril, 2008 por:
Angel
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diccionario gastronómico,
tomate
Los tomates kumato, porque son tomates, son de procedencia japonesa, y se distinguen fácilmente de los demás tomates, por el color, entre verde y marrón oscuro.
También se distinguen y esa es la verdadera diferencia, por la carne del tomate, que aunque del mismo modo que la piel es de color marronaceo, es diferente a los […]
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Enviado el 14 Abril, 2008 por:
Angel
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Trucos de cocina,
tomate
En muchas de las recetas de cocina que podremos encontrar, de hecho en muchas las recetas que voy publicando, encontraremos muchas en las que es necesario pelar y despepitar tomates.
Podríamos usar una puntilla para ir pelandolos como una manzana, pero a no ser que queramos elaborar una rosa de tomate, el tiempo que emplearemos y […]
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Enviado el 23 Febrero, 2008 por:
Angel
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anchoas,
entrantes,
tomate
Un entrante delicioso, si nos gustan las anchoas. Además los tomates kumato, tienen esa carnosidad necesaria para hacer la base de este plato.
200 gramos de anchoas de Santoña
3 tomates kumato
1 cebolleta cortada en rodajas
Una pizca de sal y pimienta
Aceite virgen extra
Como veremos este plato es muy fácil de hacer ya que todos los ingredientes van […]
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Enviado el 23 Enero, 2008 por:
Angel
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Albahaca,
anchoas,
ensaladas,
mozzarella,
quesos,
tomate
Hace unos días, en la tele, han dicho que un 23 % de los niños en España no han probado nunca un tomate natural.
Sinceramente me parece una locura, no solo por lo ricos que están, sino también por la cantidad de nutrientes que se pierden estos críos.
Creo por otro lado, que los adultos somos los […]
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Enviado el 20 Noviembre, 2007 por:
Angel
Publicado en:
horneados,
tomate,
vegetales
Una de las virtudes que debe tener la cocina, y sobre todo la que hacemos en casa, es el aprovechamiento de retos de otras comidas. Eso, aparte de beneficiar el ahorro, es una buena manera de quitarnos tiempo de elaboración.
Imaginemos, que queremos hacer unas croquetas, si tuviéramos que cocinar pollo, para luego hacer la pasta […]
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