Hay algunas cosas que saber sobre las legumbres, no muy complicadas, pero necesarias para conseguir resultados óptimos.
Para empezar, debemos saber que a las legumbres hay que dejarlas en remojo al menos 12 horas, dependiendo del tipo de legumbre.
Pero para las alubias y garbanzos, antes de remojar, conviene lavarlas con agua templada y un puñado de […]
Para hacer tomate frito, lo primero y más importante son los tomates que vamos a utilizar.
Debemos elegir tomates maduros, rojos y duros, ya que los blandos tienen mas agua. Los tomates de pera son los mejores para fritos, pero podemos obtener buenos resultados con otros tipos.
Lo primordial es que hayan madurado al sol, no en […]
¿Quién puede resitirse a unas riquísimas fresas con nata montada? La verdad es que combinan extraordinariamente, pero las natas en spray o las compradas no suelen ser de calidad.
Cualquier postre que lleve nata montada, si es una buena nata, en un triunfo.
El truco de cocina de hoy nos ayudará a hacer nata montada en casa, en poco […]
No solo estamos en plena temporada, en estas fechas, entre ensaladas y gazpachos, los pepinos son uno de los ingredientes que más se usan en verano.
Son riquisimos y refrescantes, pero tenemos que tener cuidado porque a veces amargan.
Para que no nos estropeen, como dije antes, un gazpacho o una ensalada, tenemos que comprobar que no […]
Estos son unos pequeños trucos, para cuando cocinemos arroz.
Si lavamos el arroz antes para hacer arroz blanco, quedará más suelto, pero para hacer un risotto la cosa cambia, ya que el almidón que pierde al lavarlo es necesario para hacer la crema del rissotto.
Este truco nos vendrá muy bien para cuando cocinemos arroz con el […]
En muchas de las recetas de cocina que podremos encontrar, de hecho en muchas las recetas que voy publicando, encontraremos muchas en las que es necesario pelar y despepitar tomates.
Podríamos usar una puntilla para ir pelandolos como una manzana, pero a no ser que queramos elaborar una rosa de tomate, el tiempo que emplearemos y […]
En mi casa siempre tengo, unos tuppers con pasta y arroz semicocidos, por si acaso aparece alguien o por si no me apetece estar demasiado tiempo en la cocina.
Claro esta que hay marcas de cocida preparada, como “brillante”, pero el resultado no es el mismo. Además de que no podemos hacer arroces guisados con estos […]
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