Las sartenes, uno de los utensilios más comunes en cualquier cocina, tienen algunos trucos que debemos saber para que duren en perfectas condiciones por más tiempo.
Para empezar cuando vallamos a utilizar una sartén tenemos que calentarla antes de echarle cualquier cosa, ya sea aceite, verdura o lo que sea. Con esto conseguiremos que sea más […]
Otra de las cosas que podemos encontrar en una cocina que también tiene nombre de instrumento musical es la mandolina, que ni suena, ni tiene cuerdas, ni nada parecido así que supongo que el nombre vendrá de la forma en que se utiliza ya que se coge con una mano y se desliza la otra […]
En toda cocina debería haber un sacabolas, de hecho en la mayoría de los restaurantes en los que he trabajado había, al menos, uno.
A mi, personalmente, me encantan las bolitas que se consiguen con este utensilio, que es muy fácil de usar, ya que se utiliza casi como una cuchara.
Esta herramienta de cocina, no es […]
Seguro que muchos de nosotros hemos estado esperando un pelador eficaz de ajos.
Pero creo que aunque este, nos pueda facilitar las cosas, sigue siendo una incógnita el verdadero pelador de ajos.
Este, funciona colocando el ajo en el centro y haciéndolo girar como un canelón, pero si el ajo no esta bastante seco, o si el […]
Uno de los utensilios que más utilizamos en la cocina son los peladores.
Podremos encontrar dos tipos, uno con cabezal basculante (foto de la izquierda) y de tipo cuchillo (foto de la derecha).
Los dos tipos son fáciles de usar, pero a los que los utilizan por primera vez, les suele costar encontrar la inclinación adecuada para […]
Siguiendo un poco la tónica de la semana, voy a hablaros de un utensilio de cocina típico de la cocina oriental, el cual, aunque conocido por muchos, es un desconocido en funcionalidad y características.
En primer lugar, los woks, deben ser de forma cóncava, como una media luna en tres dimensiones. Este tipo de sartén, […]
La tabla de cortar, habita las encimeras y armarios más septentrionales de la cocina, y aunque su vida se dedique a la protección de la encimera, no es solo esto lo que la destaca en el ecosistema de sartenes y cazuelas.
Podemos encontrar varias especies:
La primera y predecesora de las demás, es la tabla de madera, […]
Personalmente, soy de la opinión, que todo en nuestra cocina debe estar en óptimas condiciones, sobre todo piezas tan importantes y con tanto uso como los cuchillos.
Lo lavaremos después de cada uso, y no intentaremos cortar lo incortable. A no ser que sea un Ginsu de esos de la tele tienda que cortan latas, clavos […]
No se si todo el mundo sabe cual es, dentro del mundo de la cuchillería, el cuchillo cebollero, tiene otros nombres como “trinchero” o “de cocinero“. Este en concreto es como el que aparece en la foto y suele ser el rey de los cuchillos pues es muy versátil.
Suele ser grande, a partir de los […]
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