Comentarios para paladear.com http://www.paladear.com Simplemente otro blog de WordPress Fri, 10 Feb 2012 00:43:52 +0000 http://wordpress.org/?v=2.3 Comentario de Ricardo Schillaci en Postres: Panqueques de la abuela http://www.paladear.com/2007/11/26/postres-panqueques-de-la-abuela/#comment-2911 Ricardo Schillaci Tue, 07 Feb 2012 08:53:40 +0000 http://www.paladear.com/2007/11/26/postres-panqueques-de-la-abuela/#comment-2911 Encontre en el supermercado un dulce de leche de marca "La Lechera" que es muy bueno. Esta hecho a partir de leche fresca y azucar. Encontre en el supermercado un dulce de leche de marca “La Lechera” que es muy bueno. Esta hecho a partir de leche fresca y azucar.

]]> Comentario de Ricardo Schillaci en Recetas de cocina: asado argentino http://www.paladear.com/2008/05/01/recetas-de-cocina-asado-argentino/#comment-2910 Ricardo Schillaci Tue, 07 Feb 2012 08:50:25 +0000 http://www.paladear.com/2008/05/01/recetas-de-cocina-asado-argentino/#comment-2910 "Milanesa napolitana argentina"????? Que follon! El propietario del restaurante "Napoli" en Buenos Aires, cometio un error durante la preparacion de una milanesa para un cliente. Para ocultar su error, cubrio dicha milanesa con salsa de tomates, jamon y queso y lo sirvio asi. Tuvo tanto exito, que el plato fue copiado por muchos restaurantes y hoy es un clasico en Argentina. “Milanesa napolitana argentina”????? Que follon!
El propietario del restaurante “Napoli” en Buenos Aires, cometio un error durante la preparacion de una milanesa para un cliente. Para ocultar su error, cubrio dicha milanesa con salsa de tomates, jamon y queso y lo sirvio asi. Tuvo tanto exito, que el plato fue copiado por muchos restaurantes y hoy es un clasico en Argentina.

]]> Comentario de Ricardo Schillaci en Postres: Panqueques de la abuela http://www.paladear.com/2007/11/26/postres-panqueques-de-la-abuela/#comment-2906 Ricardo Schillaci Sun, 05 Feb 2012 20:16:34 +0000 http://www.paladear.com/2007/11/26/postres-panqueques-de-la-abuela/#comment-2906 Los panqueques es mejor hacerlos con "crepes". Salen mas delicados y son los que se comen en Argentina. Con respecto al dulce de leche, efectivamente funciona bien con la leche condensada de "La Lechera" pero no con otras marcas. Si se compra dulce de leche ya preparado, debe ser de fabricacion argentina, nunca de Europa. Aparentemente aqui (en Europa) lo hacen a partir de leche en polvo y no como el tradicional que se prepara a partir de leche fresca y azucar. Francis Mallmann gano el premio a "Mejor Cocinero del Mundo (creo que en 2004) de la Federacion Gastronomica Internacional, y de postre presento ese plato autenticamente argentino 9con "creppes" Los panqueques es mejor hacerlos con “crepes”. Salen mas delicados y son los que se comen en Argentina. Con respecto al dulce de leche, efectivamente funciona bien con la leche condensada de “La Lechera” pero no con otras marcas. Si se compra dulce de leche ya preparado, debe ser de fabricacion argentina, nunca de Europa. Aparentemente aqui (en Europa) lo hacen a partir de leche en polvo y no como el tradicional que se prepara a partir de leche fresca y azucar.
Francis Mallmann gano el premio a “Mejor Cocinero del Mundo (creo que en 2004) de la Federacion Gastronomica Internacional, y de postre presento ese plato autenticamente argentino 9con “creppes”

]]> Comentario de Ricardo Schillaci en Recetas de cocina: asado argentino http://www.paladear.com/2008/05/01/recetas-de-cocina-asado-argentino/#comment-2905 Ricardo Schillaci Sun, 05 Feb 2012 20:03:09 +0000 http://www.paladear.com/2008/05/01/recetas-de-cocina-asado-argentino/#comment-2905 La "cruz" es el asador, y se utiliza con piezas grandes de carne, Es mas comun utilizar una parrilla comun para grupos reducidos de comensales. Tiene razon Juan: el asado se prepara solo con sal. Muchos utilizamos sal gruesa o ultimamente "entrefina". Con respecto a la "gastronomia argentina" , casi no existe. Es todo herencia de las diferentes corrientes inmigratorias. Hay si tres platos autenticamente argentinos: el "revuelto Gramajo", la "milanesa napolitana" y los panqueques con dulce de leche. La “cruz” es el asador, y se utiliza con piezas grandes de carne, Es mas comun utilizar una parrilla comun para grupos reducidos de comensales.
Tiene razon Juan: el asado se prepara solo con sal. Muchos utilizamos sal gruesa o ultimamente “entrefina”.
Con respecto a la “gastronomia argentina” , casi no existe. Es todo herencia de las diferentes corrientes inmigratorias. Hay si tres platos autenticamente argentinos: el “revuelto Gramajo”, la “milanesa napolitana” y los panqueques con dulce de leche.

]]> Comentario de Natalia | Perfumes en En la cocina de El Cafe de Oriente http://www.paladear.com/2011/07/12/en-la-cocina-de-el-cafe-de-oriente/#comment-2472 Natalia | Perfumes Wed, 26 Oct 2011 09:48:45 +0000 http://www.paladear.com/2011/07/12/en-la-cocina-de-el-cafe-de-oriente/#comment-2472 Tiene muy buena pinta. Ir a cenar se me hace una gran idea. Muy buenas fotos el sitio se ve genial. Tiene muy buena pinta. Ir a cenar se me hace una gran idea. Muy buenas fotos el sitio se ve genial.

]]> Comentario de Toni en Recetas de cocina: Estofado de corzo http://www.paladear.com/2007/10/19/recetas-de-cocina-estofado-de-corzo/#comment-2395 Toni Tue, 13 Sep 2011 17:33:36 +0000 http://www.paladear.com/2007/10/19/recetas-de-cocina-estofado-de-corzo/#comment-2395 la carne de caza mayor (ciervo, corzo, jabalí... ) puede ser preparada perfectamente como un estofado de ternera, en olla a presión, pero en vez de 20 minutos en la olla la cocinaremos 40, tendremos en cuenta la cantidad de "caldo" necesaria, por lo demás los añadidos habituales : patatas, cebolla, tomate, guisantes ... la carne de caza mayor (ciervo, corzo, jabalí… ) puede ser preparada perfectamente como un estofado de ternera, en olla a presión, pero en vez de 20 minutos en la olla la cocinaremos 40, tendremos en cuenta la cantidad de “caldo” necesaria, por lo demás los añadidos habituales : patatas, cebolla, tomate, guisantes …

]]> Comentario de Antonio Domingo en En la cocina de El Cafe de Oriente http://www.paladear.com/2011/07/12/en-la-cocina-de-el-cafe-de-oriente/#comment-1734 Antonio Domingo Tue, 12 Jul 2011 13:37:19 +0000 http://www.paladear.com/2011/07/12/en-la-cocina-de-el-cafe-de-oriente/#comment-1734 Gracias Paco, efectivamente, hay que dejar pruebas :-)) que si no alguno puede pensar que les cuento la nota de prensa jajaja un abrazo Gracias Paco, efectivamente, hay que dejar pruebas :-)) que si no alguno puede pensar que les cuento la nota de prensa jajaja
un abrazo

]]> Comentario de Pakus Lazy blog en En la cocina de El Cafe de Oriente http://www.paladear.com/2011/07/12/en-la-cocina-de-el-cafe-de-oriente/#comment-1732 Pakus Lazy blog Tue, 12 Jul 2011 08:56:25 +0000 http://www.paladear.com/2011/07/12/en-la-cocina-de-el-cafe-de-oriente/#comment-1732 Me alegro de haberte sacado en la foto, y que así la hayas podido poner en la entrada, dando fe de que fuiste, ajjajaja. Un abrazo. Paco Me alegro de haberte sacado en la foto, y que así la hayas podido poner en la entrada, dando fe de que fuiste, ajjajaja.

Un abrazo.
Paco

]]> Comentario de Javier G. Recuenco en Una nueva edición de Callos divertida y suculenta http://www.paladear.com/2011/03/26/una-nueva-edicion-de-callos-divertida-y-suculenta/#comment-1277 Javier G. Recuenco Mon, 28 Mar 2011 07:06:42 +0000 http://www.paladear.com/2011/03/26/una-nueva-edicion-de-callos-divertida-y-suculenta/#comment-1277 Gracias, gracias, oh, sectarios. No soy digno. Espero no haber bajado el nivel de demencia senil y absurda tan marca de la casa. Gracias, gracias, oh, sectarios. No soy digno.
Espero no haber bajado el nivel de demencia senil y absurda tan marca de la casa.

]]> Comentario de admin en Una nueva edición de Callos divertida y suculenta http://www.paladear.com/2011/03/26/una-nueva-edicion-de-callos-divertida-y-suculenta/#comment-1274 admin Sun, 27 Mar 2011 19:40:20 +0000 http://www.paladear.com/2011/03/26/una-nueva-edicion-de-callos-divertida-y-suculenta/#comment-1274 Roberto, no podía hacerlo de otra forma, pero ten cuidado que ya sabes q el dictador ese que nos guia, (aka Gonzalo Martin) te quita la plaza en un pispas y se la otorga a otro por el articulo 33 jajaja Roberto, no podía hacerlo de otra forma, pero ten cuidado que ya sabes q el dictador ese que nos guia, (aka Gonzalo Martin) te quita la plaza en un pispas y se la otorga a otro por el articulo 33 jajaja

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