http://www.paladear.com Simplemente otro blog de WordPress Tue, 06 Sep 2011 11:23:37 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Aunque ya compartí con vosotros las fotos de la tarde que pasamos en la cocina de El Café de Oriente, quería hacer una presentación diferente y por fin he aprendido lo básico para poder montar este pequeño vídeo, espero que os guste: http://www.paladear.com/2011/09/06/video-de-la-tarde-en-la-cocina-del-cafe-de-oriente/ Hace unos días fui invitado junto a varios amigos bloggers gastronómicos (da gusto compartir estas cosas con amigos) a la presentación de la nueva carta de temporada de El Café de oriente del Grupo Lezama, pero en esta ocasión la invitación tenía una sorpresa muy interesante implícita, y es que ... http://www.paladear.com/2011/07/12/en-la-cocina-de-el-cafe-de-oriente/ El pasado martes 29 fui invitado junto a un grupo de bloggers gastronómicos a una cena privada en la Taberna del Alabardero de Madrid, uno de los restaurantes del Grupo Lezama, en donde se nos iba a presentar la nueva carta y el nuevo enfoque de la taberna y que ... http://www.paladear.com/2011/04/04/cena-muy-interesante-en-taberna-del-alabardero/ El viernes pasado celebramos una edición mas de una comida que se ha denominado #Callos y en la que no se puede asistir por el simple hecho de querer, no hay entrada libre, nada de eso, esto es como una secta, una logia, un clan o como lo queramos llamar, ... http://www.paladear.com/2011/03/26/una-nueva-edicion-de-callos-divertida-y-suculenta/ Como admirador sincero de la comida italiana, no podía dejar de lado los antipasti o entrantes, uno de ellos es la "bresaola", que ya podemos encontrar en grandes superficies o en tiendas de productos selectos. Se trata de una cecina, similar a la que hacemos aquí en España. En este caso ... http://www.paladear.com/2009/05/11/diccionario-gastronomico-bresaola-2/ Los acompañantes o los entrantes o los aperitivos, si son buenos y están bien hechos son tan preciados en la gastronomía como los platos más elaborados. De hecho yo prefiero, normalmente, que seamos nosotros mismos los que elegimos con que acompañar un plato de carne o pescado. Aunque parezca mentira, el ... http://www.paladear.com/2009/05/06/recetas-de-cocina-aros-de-cebolla/ Ese tipo de receta de cocina más que como comida cotidiana debe ser tratado como comida de fiesta o de Domingo, ya que su elaboración, aunque no muy difícil si que lleva su tiempo. 1 kilo de carne de jabalí en una pieza 1 ramillete de hierbas Sal Maldon y pimienta en ... http://www.paladear.com/2009/05/04/recetas-de-cocina-jabali-confitado-con-patatas-confitadas/ Con el ajetreo de las vísperas de puentes, el viernes es fiesta en España, nos solemos despreocupar un poco de nuestra alimentación. Así que se me ha ocurrido que los batidos de frutas naturales son muy saludables y por qué no explicar como hacer uno que realmente merece la pena ... http://www.paladear.com/2009/04/29/283/ Desde mi punto de vista, no hay emperador, ya sea Bonaparte o Carlo Magno o el propio Cesar, comparable al que podemos encontrar en las pescaderías. 500 gramos de emperador 1 cebolla 2 chiles rojos o verdes 4 zanahorias Aceite de sésamo Sal y pimienta blanca 1/2 vaso de salsa de soja clara Le quitaremos la piel al ... http://www.paladear.com/2009/04/27/recetas-de-cocina-emperador-con-zanahorias-thai/ El mero tiene una carne blanca riquísima, que no debemos confundir con la perca, que aunque también está rica, para mi gusto no tienen comparación. El mero sabe a mar mucho más que la perca, teniendo la misma apariencia, tanto en crudo como cocinada. 4 filetes de mero 1 vaso de vino ... http://www.paladear.com/2009/04/25/recetas-de-cocina-mero-con-verduritas-guisado-en-vinagreta-francesa/