Enviado el 22 Abril, 2009 por:
Angel
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Arroz,
calamares,
cocina italiana,
mariscos,
moluscos
Cuando hablamos de risottos la mayoría pensamos en el típico, el risotto funghi porchini, vamos, el de setas. Pero la verdad es que hay multitud de variedades.
1/2 kilogramo de mejillones
125 gramos de calamar limpio
300 gramos de berberechos
4 ó 6 cigalas arroceras
1/4 kilogramo de arroz bomba
100 gramos de calabacín
80 gramos de guisantes
1 ñora
2 dientes de ajo
Azafrán
perejil […]
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Enviado el 4 Febrero, 2009 por:
Angel
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caracoles,
cocina gallega,
entrantes,
mariscos,
moluscos
El marisco, sin duda es una de las voces de Galicia. Crustáceos, moluscos y demás, encuentran un hábitat inmejorable en las rías gallegas, haciendo que el marisco que llega a nuestras mesas desde allí, sea de una calidad envidiable.
1/2 kilogramo de bígaros gallegos
Un par de hojas de laurel
Sal gorda
Los bígaros están muy buenos y son […]
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Enviado el 12 Mayo, 2008 por:
Angel
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entrantes,
frituras,
moluscos
Los tigres, siempre han sido una de las tapas más comunes, que encontramos en casi cualquier bar.
Siempre podemos comprarlos congelados, aunque la diferencia se nota.
1/2 kilogramo de mejillones
200 centilitros de leche
100 mililitros del caldo de cocer los mellones
60 gramos de harina
4 cucharadas soperas de mantequilla
1/2 cebolla
3 cucharadas soperas de tomate frito
Sal
Harina para enharinar y pan […]
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Enviado el 11 Enero, 2008 por:
Angel
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mariscos,
moluscos,
sopas
Una buena sopa de mariscos, es fácil hacer, siempre y cuando los mariscos sean frescos.
Además, no es necesario que nos gastemos un dineral, ya que siempre podemos sustituir las almejas por chirlas, los carabineros por gambas arroceras y en general, cualquier otro ingrediente por otro del mismo tipo, pero más barato.
150 gramos de almejas
150 gramos […]
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Enviado el 21 Noviembre, 2007 por:
Angel
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estofado,
gambas,
legumbres,
lentejas,
moluscos
Cuando pensamos en lentejas estofadas, lo primero que nos viene a la mente, son las lentejas de la abuela, con su choricito, su tocino…
Pero alguna vez, se nos pasa por la cabeza, al menos a mí. ¿Como puedo variar las lentejas, para que no sean las de toda la vida? Si comemos fabes con […]
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Enviado el 17 Octubre, 2007 por:
Angel
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almejas,
moluscos,
salsa marinera
Tratándose de moluscos, lo habitual es prepararlos a la marinera, sin embargo esta salsa se hace de manera distinta según la zona.
La receta de cocina que os daré a continuación, mantiene como protagonista el sabor de las almejas y no lo oculta con una larga lista de especias, con lo cual el resultado es más […]
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Enviado el 20 Septiembre, 2007 por:
Angel
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conservación,
frigorífico,
mariscos,
moluscos
Con el precio que tiene el marisco, y con lo rico que está, es una verdadera lastima tener que tirarlo porque se nos haya echado a perder.
Lo mejor, sin lugar a dudas, es consumirlo lo antes posible, si puede ser, en el mismo día en que lo hemos comprado.
Los fines de semana, que es cuando […]
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